意大利芝士雲吞 吃出煙韌情人節

作者:Brianna 發表日期:2018-02-13 16:41:03

情人節將至,市面的西餐廳都應已經爆滿,不欲和其他情侶人逼人,倒不如安安樂樂在家自煮,經常有人將食物比喻成不同的意思,情人節的餐點也可搞搞新意思。灣仔一間法國菜負責人沈依紅(Esther)就教大家一道芝士意大利雲吞拼辣肉腸汁,她笑言芝士作餡,寓意兩人煙煙韌韌,再配上辣肉腸製作醬汁,即時將熱情如火的心情表露無遺。

要做好吃的意大利雲吞,麵糰十分重要,除麵粉和雞蛋比例要合適,搓勻後還要在室溫放置半小時發酵。包餡料時最好只放1/3芝士餡,這樣煮的時候就不易爆開。利用辣肉腸煮汁時,記得先試味看看鹹度後才調醬汁,這樣就不怕過鹹。


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