燒烤特集!嘢照食 不醃肉 省卡兼好味

作者:Daphne 發表日期:2017-11-06 19:01:31

秋高氣爽,又是大伙兒去燒烤的時候,但對於正在減肥,或者注重飲食的朋友而言,則可能有點困難了!因為大部分的燒烤食物,都用上很重的醃料,換言之,一隻本來只有70幾卡路里的雞翼,就變成150卡的三高食物︰高糖、高鈉、高脂。所以,我特別拍了這星期的「燒烤特集」,跟大家分享一下我在減肥時「嘢照食,不醃肉,但又省卡兼好夠味」的燒烤方法。想知我的小貼士?立即上東網生活on.cc收看我的視像教學啦,想瘦也要有人生樂趣啊!

靈山小貼士
1.片中提到的叫BBQ Seasoning,一般包括海鹽、黑椒、紅椒、洋蔥、蒜頭、孜然、牛至、百里香、鼠尾草等十多種香草和香料。
2.所有醬料可儲存在雪櫃1~5天。分量中的特純初榨橄欖油,主要用來保鮮蔬果,否則會很容易發霉,如醬做好後隔兩三天才用,需放最高份量的油,如明天即用,可將油減至最低份量。

燒白肉魚︰杧果莎莎醬Mango Salsa(約400克,26湯匙)
澳洲杧 100克(約半個)
粟米 100克
小青瓜 60克(約1條)
紅洋蔥 50克(約1/4個)
指天椒 2隻
泰國種青檸皮碎 2茶匙(約2個)
泰國種鮮榨青檸汁 30克(約2個)
黃糖 20~40克(視乎杧果甜度)
特純初榨橄欖油 2~3湯匙
海鹽和黑胡椒 適量

燒蔬菜︰走芝士意式羅勒香草醬Basil Pesto(約140克,9湯匙/27茶匙)
泰種羅勒葉 30克(街市又稱九層塔)
無鹽原焗腰果 60克
蒜頭 4瓣
特純初榨橄欖油 2~4湯匙
海鹽和黑胡椒 適量

燒海鮮︰雞尾酒醬Cocktail sauce(約220克,15湯匙)
意大利番茄糊 140克(Passata)
蒜頭 2瓣
有機無高果糖茄汁 60克
喼汁 1茶匙
辣椒仔 1茶匙(Tabasco)
乾羅勒 1茶匙
煙紅椒粉 1/2茶匙(Smoked Paprika)
海鹽和黑胡椒 適量

燒肉︰無酒精日式燒汁(約280克,18湯匙/54茶匙)
低鈉生抽 9湯匙
黃糖 6湯匙
白醋 3湯匙
薑汁 4湯匙


周靈山,愛情及瘦身食譜作家,著作有《你是女皇,他就是皇帝!》、《邊吃邊瘦!50道獨家瘦身食譜》。
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本文来源:http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifestyle/20171106/bkn-20171106163035944-1106_00982_001.html

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